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私のお気に入り商品をご紹介します
今回は、TOPVALU製品のカットトマト(98円+税)を使ってスープカレーを手作りしてみました
材料(2人分)
カットトマト 1/4箱
カレールウ 1/4箱
塩コショウ 適量
鶏肉 (手羽元4本)
玉ねぎ 中1/2個 (みじん切り)
人参 中1/2個(乱切り)
ニンニク 1片
スープ 3カップ
サラダ油 適量
トッピング (炒めて盛り付けます)
キャベツ
人参
しめじ
ゆで卵 (縦半分にカット)
今回は鶏肉ではなく、豚バラ肉を使いました
オイルはサラダ油ではなく牛脂を使用し、スープは牛すじ肉で作りました
また、残り野菜をスープに煮込みました
*鶏むね肉150gの場合
一口大にカットし、塩コショウで下味をつけ、フライパンで皮目をしっかり焼きます
作り方
①フライパンに油を温め、玉ねぎを色が変わるまで炒め、鶏肉を加えて火を通します
②①の中にカットトマトを加えてさらに炒め、スープを加えます
③煮立ったらカレールウと塩コショウを加えて混ぜ、よく溶かします
④別のフライパンでトッピング用の野菜を炒めます
⑤器にスープとトッピング野菜、ゆで卵を盛り付けて出来上がりです
お好みの野菜や残り食材を利用しても美味しくいただけると思います
スープカレーは身体を温めてくれますし、夕食を豪華に演出してくれます
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