中津からあげ もり山

からあげ中津

元祖中津からあげ もり山 古賀店
もり山メニュー


私の大好きなから揚げ屋さんが"もり山"です
大分県中津市に本店があります

10年前からわざわざ福岡から中津本店に行っていました
福岡では春日店もあり、こちらもお気に入りのお店です

ところが、先週土曜日に古賀市インター傍に発見いたしました\(^o^)/
で、今朝購入して来ました~♥

お弁当もり山
こちらは男性にもボリュームたっぷりのお弁当です
肉じゃがコロッケとから揚げmixがメインです


もり山鶏皮せんべい・ずり
こちらは、薄くてパリパリのおせんべいみたいな鶏皮せんべい
ポテチよりこちらをオススメ致します

臭みやじゃりじゃり感のない砂ずりから揚げもさっぱりした食感です


もり山mix
こちらは、鶏もも肉とむね肉のmix
本当にお世辞ではなく、油で揚げた感じがなく、不思議なくらいサクッとさっぱりしています
もたれ感が全く無くて美味しいです


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中津からあげ専門店|もり山の唐揚げ
https://karaage-moriyama.comより抜粋して引用します


昭和45年創業の中津からあげ

総本家 もり山のからあげとは
もり山の鶏のからあげは、あっさりとした塩味ベース。なのに、一口食べるとまた食べたくなる後を引く味。揚げ物なのに、不思議といくつでも食べてしまいます。
その理由のひとつは、創業当時から50年近く守り続けてきた秘伝のにんにくだれ。にんにくとショウガをベースとした数種の野菜やハーブをブレンドしたタレが、唐揚げをさらに食欲をそそる香り、味へと引き上げてくれます。
もうひとつの理由は衣にあります。通常の水を使った天ぷら粉に近い衣とは違い、片栗粉をうすくまぶすだけのウス衣、肉汁と味を閉じ込めるだけの役割であるので、鶏肉本来のおいしさを味わうことができます。

一度食べたらやみつきになってしまう自慢の中津唐揚げ。全国のカラアゲニストたちにも満足いただける逸品であると自負しています。ごはんのおかずとして、お酒のおつまみとして、またお子さまのおやつとして、なんにでも合う総本家もりやまの鶏の唐揚げをぜひご賞味ください。




元祖中津からあげ「もり山」 | 秘伝の塩ダレ
.https://morikara.netより抜粋して引用します


元祖!中津からあげ「もり山」味へのこだわり

秘伝のたれ
味の決め手は塩をベースにショウガや何種類もの調味料と自家製栽培ニンニクを使った秘伝のたれを使用。
にんにく独特の後味が残りません。


香ばしい衣
秘伝のたれと混ざり合ってできた油は香ばしさと美味しさを醸し出します。

化学調味料もつかっていないので身体にも優しく、安心してお召し上がりいただけます。

九州産の鶏肉
厳選された九州産の鶏肉だけを使用。

香ばしい衣と弾力のあるジューシーなお肉は他にはない、一度食べたら記憶に残る「からあげ」です。


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【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #63 大分・中津から揚げ by もり山



BS Fuji Official Channel
チャンネル登録者数 3.47万人
〜大分・中津から揚げ by もり山 の作り方〜
■材料 12個分
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・2枚

【調味料】
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・少々
一味とうがらし・・・・・・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・小さじ2
おろししょうが・・・・・・・・・・・・小さじ1強
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
パイナップルジュース(果汁100%) ・ ・大さじ2
日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1強

かたくり粉・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

■作り方
①鶏肉を約40gの大きさに切る。
②タッパーに①と塩・砂糖・ごま油を入れて混ぜる。
③一味とうがらしを加え混ぜ、20分ほど冷蔵庫で寝かせる。
④タレ作り
 にんにく・しょうが・りんごをすりおろして入れる。
⑤パイナップルジュースを加え混ぜる。
⑥③に日本酒と⑤を加え混ぜる。
⑦30分ほど寝かせる。
⑧かたくり粉をまんべんなくまぶす。
⑨ふるいにかけ、余分な粉を落とす。
⑩180℃の油で4分20秒揚げる。
⑪鍋に入れて20~30秒後、から揚げ同士がくっつかないように混ぜる。
⑫から揚げをすくい、油の表面に出しながら揚げる。
⑬油をきって完成。

■ポイント・コツ
※⑨でできるだけ衣を薄くすると、カリっと仕上がる




中津からあげを応援しています
ご視聴ありがとうございました

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ホモサピエンス最後世代になる皆さんへ ユヴァル・ノア・ハラリ

歴史学者ハラリ教授に聞く コロナが抱える危険性,そして未来【報ステ×未来を人から 完全版】【未来をここから】【Yuval Noah Harari】



ANNnewsCH
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世界で最も影響力のある知識人とも称される、歴史学者ユヴァル・ノア・ハラリ教授。
人類の歴史を原始時代から紐解いた著書「サピエンス全史」は全世界で2100万部超の大ヒットを生み、その後の著書も大ベストセラーとなる注目の歴史学者です。

そんなハラリ教授がコロナ時代に懸念していることが「グローバリズムの逆行」と「監視社会の加速」です。時代が動く帰路に立たされている私たちは、いま多くの「重要な選択」が迫られていると語ります。その選択の先に、私たちには、どのような未来が待っているのでしょうか。


2:43~ 新型コロナとグローバリズムとは
8:37~ 加速する監視社会
13:53~強権的政治の問題点
15:49~ 民主主義の危機
18:55~ 環境問題
20:52~ ハラリ教授が見る未来

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Gariben TV
チャンネル登録者数 16.9万人
世界の碩学、世界的ベストセラー「サピエンス」の著者ユヴァル・ノア・ハラリ教授の2018年世界経済フォーラムでの講演です。

広く考えさせる講演です。自分が見たい買いたいものを自身で認識する前にお勧めの映像や広告であらかじめ表示してくれる世界に生きています。人の心を読む技術が商用化段階にあるという話です。これが私達の未来にどのような影響を与えるか? 彼の話を聞いてみましょう。

文章が比較的短く簡単で、話し方もゆっくり簡潔で内容も面白いので、英語の講演や演説の聞き取りに初めて挑戦される方におすすめです。

今日も楽しんでください



引用を終わります

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興味深い内容ですね
ハラリ教授のスピーチはとても魅力的です


ご視聴ありがとうございました

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